蔓越莓馬芬蛋糕---簡單快手的蛋糕

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「馬芬蛋糕製作方便，按照不同口味蛋糕的材料比例翻拌均勻，基本上都能成功，適合烘焙的新手。奶香的蛋糕添加了蔓越莓多了份酸甜的口感，真的是完美的組合。」
標籤： 奶香 烤 三刻鐘 普通 Muffin瑪芬 烘焙
主料

低筋麵粉 (100克)
黃油 (50克)
雞蛋 (1個)
牛奶 (70克)
蔓越莓干 (40克)

調料

細砂糖 (45克)
泡打粉 (1小勺)
香草精 (適量)

廚具

其它、電烤箱

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材料集合圖。黃油提前軟化。低筋麵粉和泡打粉、香草精混合，過篩備用。
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手動打蛋器蛋散黃油。
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加入細砂糖，打至膨發。
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雞蛋餡打散成蛋液，分次少量加入黃油中，每次攪打完全融合再加下一次。
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攪拌好的黃油糊細膩順滑，加入一半麵粉和一半牛奶，翻拌均勻。再加入剩下的一半麵粉和牛奶翻拌均勻。
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拌好的麵糊。
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加入切碎的蔓越莓干。
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翻拌均勻，用湯匙裝入蛋糕紙杯，7分滿。表面可再用蔓越莓干點綴。送入預熱180度的烤箱中層，上下火，烤20分鐘左右。
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蛋糕表面上色均勻，用牙籤插入乾爽即熟。